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「ラーメン¥650」@藤原来々軒の写真2019.10.01 14:30入店。先客4名後客2

大分の佐伯に遠征。あまり有名ではないが佐伯ラーメンなるご当地ラーメンをいただくべき老舗と言われるコチラを訪問。

老舗らしい佇まいは入店前からテンションが上がる。蓮華がないので丼を持ち上げグビっと。店内の軽い豚骨臭に相応したジワジワ押し寄せる豚の旨味を感じるのがファーストインプレッション。食べ進めるうちに徐々に感じられるのは塩気の強さであり、コレが佐伯ラーメンの特徴の一つのようだ。そして胡椒もタップリで良い刺激がある。ニンニク風味も特徴らしいがこの胡椒でマスクされてるようだ。ニュルっとした柔らかい中細麺も特徴の一つだろうか。透明感のある滑らかな麺肌が印象的。具材はモヤシ、ネギ、チャーシュー。シャキッとしたモヤシと良く煮込まれたチャーシューとの食感の違いを楽しむ。

もう一つの老舗である「香蘭」は閉店したようで残念だが、塩気の強い豚骨出汁に胡椒のアクセントがあるスープ、柔らかな麺、具材のモヤシが特徴的な佐伯ラーメンを堪能。
なおこの日から増税に伴う値上げがあったようだが、それでもこのお値段で頂けるのは流石九州だ。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

蓮華ないの?バリうまそう。
佐伯はよう知らんけん羨ましいなぁ。

Dr.KOTO | 2019年10月7日 16:51

こんばんは

佐伯ラーメンなるご当地ラーメンがあるのは恥かしながら知りませんでした。
やっぱり九州なだけに豚骨ラーメンっぽいのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月7日 17:53

こんばんわ。

未訪の地、佐伯とても羨ましいです。
九州シリーズを楽しみにさせて頂きます!

まだおおお | 2019年10月7日 18:27

どもです。
大分ですかあ、やっぱり豚骨ですよね👍
モヤシが嬉しいですね、何時か遠征したいです😁
別府温泉と絡めてo(^-^)oワクワク

ラーするガッチャマン | 2019年10月7日 18:55

こんばんは。
佐伯ラーメンってご当地ラーメンがあるんですね!
九州行ってみたいです!

ヒデ | 2019年10月7日 23:01

こんばんはぁ~
佐伯ラーメン 一度しか食べていないけど
結構好きですよ。ブラペが効いていますよね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年10月7日 23:23