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「濃厚魚介つけ麺(特盛)」@麺屋 一燈の写真7/15(水)1年半ぶり5回目の訪問。

スープ:一口飲むと、鶏と魚介の旨みが口全体に広がります。バランスが素晴らしいですね。とろっとしていて濃厚ですが、甘味もあってまろやかで食べやすいです。麺との絡みも抜群。
麺:全粒粉入り中太ストレート麺。小麦の風味が豊かで、コシがあって、すごく美味しい!麺だけでも、どんどん食べられます。
具材:鶏つくね、低温チャーシュー、メンマ、ほうれん草、白髪ネギ、ネギ、のり。鶏つくねは、こりこりしてて食感がよく、しその香りもいいですね。チャーシューもしっとり。丁寧に作られているなぁと思いました。

最後に、接客がとても気持ちいいです。
遠くてなかなか来る機会がないですが、やっぱり来てよかったと思わせてくれました。
すごい美味しかったです、ごちそうさまでした。

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