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このレビューは移転前のものです。

「そば(醤油)」@SOBAHOUSE金色不如帰の写真12/5(土)14:00頃、3年ぶり2回目の訪問です。

スープ:蛤に動物系をあわせたもの。お互いが強すぎず、弱すぎず、バランスがとてもいいです。麺を啜るときに、スッと蛤の香りが漂うのがいいですね。
麺:細麺ストレート。全粒粉入り。コシがあって、スープとの相性抜群。
具材:豚チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、セップ茸。シンプルですが、ひとつひとつ丁寧に作られているのがわかります。チャーシューはレアで、旨みたっぷり。セップ茸の風味がアクセントになりますね。

スープ、麺、具材、どれも美味しく頂きました。
素晴らしいです、ごちそうさまでした。

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