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「こだわり麺の名物鶏塩ラーメン」@蔭山樓の写真5/28(土)昼の部、1年ぶりに訪問です。

スープ:とろっとしたクリーミーな鶏白湯塩味。コラーゲンたっぷりそうな鶏の旨みが凝縮された一杯。これは美味しい!
麺:浅草開化楼の太ちぢれ麺。低加水でコシがあって、濃厚スープにあっていますね。
具材:鶏ムネ肉、半玉、レタス、玉ねぎ、フライドオニオン、カットレモン。鶏ムネ肉は柔らかく、半玉は半熟加減が抜群でトロりと美... 続きを見る

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「ふかひれ煮込み餡かけそばセット」@蔭山樓の写真6/20(土)12:00頃、5回目の訪問。坦々麺に続いてこちら。

スープ:旨みが半端ないっす。具材がシンプルにも関わらず、この旨みはすごいです。とろみが強く、冷めないのもいいですね。
麺:浅草開化楼の太ちぢれ麺。コシがあって、濃厚なスープにあってます。
具材:ふかひれ、鶏肉。ふかひれはたっぷり入っていて、満足感あります。

蒸... 続きを見る

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「ヘーゼルナッツ風味特製坦々麺セット」@蔭山樓の写真6/20(土)12:00頃、半年ぶり5回目の訪問。

スープ:ナッツと胡麻の旨みたっぷり。濃厚でピリっと辛味が効いていて、美味しいですね。バルサミコ酢のワンポイントがいいです。本当に何が入っているんだろう!と思うくらい、旨みが強いです。レンゲが止まりません。
麺:浅草開化楼の太ちぢれ麺。コシがあって、濃厚スープにあってます。
具材:ナッツ、レタス、ひき肉、水... 続きを見る

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