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店名 Japanese Soba Noodles 蔦
住所 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨1-14-1
電話番号 03-3943-1007
営業時間 11:00〜15:00/17:00〜20:00
火曜日は15:00まで。
※17時より整理券なしで入店可
※材料無くなり次第終了
定休日 水曜日
その他営業カレンダーに準ずる
席数 カウンター9席
喫煙 禁煙
最寄り駅
JR山手線『巣鴨駅』(130m)
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アクセス JR山手線巣鴨駅南口より徒歩1分
駐車場 駐車場なし
近隣にコインパーキングあり
ベビーカー ベビーカーでの入店不可
開店日 2012年1月26日
メニュー メニューの写真を見る

<Soba>
醤油Soba 1080円
味玉醤油Soba 1310円
チャーシュー醤油Soba 1310円
チャーシュ... 続きを見る

<Soba>
醤油Soba 1080円
味玉醤油Soba 1310円
チャーシュー醤油Soba 1310円
チャーシュー味玉醤油Soba 1540円

塩Soba 1080円
味玉塩Soba 1310円
チャーシュー塩Soba 1310円
チャーシュー味玉塩Soba 1540円
南高梅とハーブの塩Soba 1080円

サーモン白湯Soba 1080円
味玉サーモン白湯Soba 1310円
チャーシューサーモン白湯Soba 1310円
チャーシュー味玉サーモン白湯Soba 1540円
鮭節サーモンまぜSoba 1080円

<つけSoba>
醤油つけSoba 1280円
塩つけSoba 1280円

<トッピング>
黒トリュフ 1520円(イタリア産フレッシュ)
地鶏味玉 230円(蔦限定青森シャモロックの有精卵)
チャーシュー 230円(ガリシア栗豚ロース)
九条葱 230円(京都直送)
ケール 230円
海苔 180円(江戸前品川海苔)
ホットソース 180円(辛味ダレ)

<ご飯>
特A山形県契約農家直送のはえぬきを土鍋で炊いておひつで水分調整しております。
トリュフたまごかけご飯 1380円
たまごかけごはん 380円
ネギ塩ロース飯 560円
ロース飯 560円
肉飯 380円
からすみ茶漬け 380円(スペイン産ボッタルガ)
ご飯 200円
<ドリンク>
ハートランド(瓶ビール) 680円
ワイン赤・白(250mlボトル)680円
バドワ(微発泡ナチュラルミネラルウォーター) 680円
リモナータ(レモン炭酸飲料) 680円
ケールサラダ 320円
こむぎ餅 320円
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備考

整理券情報 https://twitter.com/number_ticket
*店頭に並ぶのはご遠慮下さい。当マンションエントランスのパーテーションに沿ってお待ちください。お店継続のためご... 続きを見る

整理券情報 https://twitter.com/number_ticket
*店頭に並ぶのはご遠慮下さい。当マンションエントランスのパーテーションに沿ってお待ちください。お店継続のためご理解とご協力お願いします。
ミシュランガイド東京2015 ビブグルマン選出
ミシュランガイド東京2016 ラーメンカテゴリーとして世界初の一つ星獲得
ミシュランガイド東京2017 二年連続一つ星獲得
ミシュランガイド東京2018 三年連続一つ星獲得
ミシュランガイド東京2019 四年連続一つ星獲得
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受賞歴

2018年
醤油部門 9位
2015年
醤油部門 7位
2013年
塩部門 10位

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2018年
醤油部門 9位
2015年
醤油部門 7位
2013年
塩部門 10位
2013年
味噌部門 6位
2013年
醤油部門 10位
2012年
味噌部門 4位

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タグ 自家製麺子供イスあり無化調
外部リンク
初レビュアーしたん(2012年2月3日)

日々、材料、作り方など改良を重ね、こだわりのラーメンを提供している。麺は自家製のものを使用。

店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2012年1月17日登録 mocopapa
2019年8月17日変更 JSN蔦
97.188ポイント
レビュー件数 537
レビューユーザー数 281
平均点 85.466
総合順位 41位
スキ 76
30
100
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Japanese Soba Noodles 蔦のレビューピックアップ

86

「醤油soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真醤油soba 880円

7月21日 19時20分頃、待ち8人に接続。
待ちも少なめは夜だから?

スープを一口。
鶏の濃密な旨みに魚介や昆布のような旨み、甘味や深みのある醤油がバランス良く味わい深く広がります。香りもよく美味しいです。

麺は、しなやかで小麦感豊かな中細麺。
素材もいいも... 続きを見る

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

「チャーシュー味玉醤油soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真朝8時くらいに着いて千円渡して整理券をゲット
12時ちょい前に着いて並んで12時15分くらいに着丼

色々食べ歩いてきましたが
何だかんだまだ食べた事がなかった蔦さんのラーメン
色々と大変だと聞いていたので足が向かうことは無かったのですが、今回ようやくいただくことに
朝仕事に向かう前に整理... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「チャーシュー味玉醤油Soba ¥1,340」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真2019年6月某日。
いつ以来の再訪だろうか・・・
相変わらず外国人率高いですね。

麺は柔らかめのボイル。
なめらかな食感で小麦の良い香りがする。
スープは繊細で優しい味わい。
チャーシューは2種類。
ロースは良い塩梅の味付けでトロける食感。
もう少し厚い方が嬉しいなぁ・・・
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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「特製醤油つけそば 1600円」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真評価 4.3 - おすすめ★★★
Japanese Soba Noodles 蔦
特製醤油つけそば 1600円
○ 孤高の姿勢を続けるストイックなラ店
○ つけ麺も独特の素材を組み合わせた逸品
○ 待ち 60分(5月/金曜 16:05〜)
孤高な路を敢えて選び進化し続けるスタイル
その姿勢をオイラは尊敬する

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「チャーシュー醤油soba」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真美味しかったけど。なんか物足りなくて。よくできてると思うけど。何があったら自分も幸せなのか、わかんないっす。

行列の仕組みがわかりにくかったり、ちょっと高価ってことでこの点数。すんません。

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Japanese Soba Noodles 蔦のお店情報掲示板

年末年始

年末は28日まで営業
年始は1月7日からスタート

2016年12月11日 17:33
お盆休み

8/12(月)~19(月)までお盆休みです

2013年8月4日 23:43
夜の営業だけです

HPより2/16

明日より暫くの間メニューを絞り夜の部のみも営業とさせていただきます。
ご迷惑お掛けし申し訳ありません。
宜しくお願い致します。

Japanese Soba Noodles 蔦

2013年2月17日 17:27