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「担々そば + ワンタン」@地球の中華そばの写真9/18 11:30。

満席。

以前よりも味がスッキリした感じがして
辛みのパンチはなかったです。

マイナーチェンジしたのかな。次も食べて確かめます。

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「海老ワンタン煮玉子 塩そば¥1100」@地球の中華そばの写真2015-2016TRYラーメン新人大賞受賞。ちゃぶ屋、ラー博「麺の坊 砦」出身の店主。一番人気の塩そばは、蛤や浅利、牡蠣、本枯れ節、昆布等の濃厚な旨味の魚介出汁に、3種の塩を合わせたタレ。円やかでコク深い塩味で、あっさりだけど重厚的なスープ!揚げエシャロットとアラレがいい感じにassist。麺は自家製で、滑らかな舌触りで啜り心地好いツルモチ細麺が神奈川県っぽいですね🎵生姜の効いたプリッとした海老... 続きを見る

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「塩そば(¥830)」@地球の中華そばの写真麺は自家製麺の極細ストレート麺、スープは一口啜っただけで口の中に魚介の旨味が一気に広がる塩スープ。
麺とスープとのバランスが超絶に絶妙で、麺を啜ると一番美味しい適量なスープが麺に絡み、口の中で広がる旨味とともに喉の奥に流れ込んでいく印象。
また、脂が少なめで塩独自の旨味がしっかりとラーメン全体の美味しさを底上げしています!
そして地味に入っている揚げ葱や、ビジュアルや... 続きを見る

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昼食時に訪問。矢張り人気ぶりは相当なもので、外待ちが発生していた。店内は小ぢんまりとしており、短めのカウンターと1つのテーブル席が設けられている。気になるような窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。店主さんと女性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層のオレンジ色が美しい。程々の粘度が感じられる。
飲んでみると、辛さも痺れも強くは無いが、良質の鋭い刺激が心地良く、物足りなさは覚えない。
芝麻醤のまろやかさはしっかりと打ち出されているが、余計な甘ったるさ等は感じさせない。割と強め... 続きを見る

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「海老ワンタン煮卵塩そば1100円、生ビール500円、チャーシュー」@地球の中華そばの写真※コクすら感じる魚介系スープ

2019年7月20日(土)18:50先客5名、後客7名。
2回目。
券売機で表記注文。前回も塩だったような。
生ビールを飲んでいるとご飯、ラーメンと登場。
見た目綺麗ですね。
スープは牡蠣や本枯らし節を使った魚介スープに3種類の塩を合わせたもの。塩角は丸く、魚介メインだが、コクもしっかり... 続きを見る

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「【限定】あの樋口くんの豚(並) 1000円」@地球の中華そばの写真こちらの限定営業メニュー。

ちょっとしたイベント的営業で提供されたこちら。
通常メニューではありません。
オープン直後から構想はあったようだけど
こうして形あるメニューとしてリリースされたのは
今回が初めてのような気が。


「あの樋口くんの豚(並)」
Jイ... 続きを見る

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「煮卵醤油そば」@地球の中華そばの写真先輩から紹介いただいたVTRで美味しそうだったので来訪。平日の昼ですが待ちはないものの店内満席でした。鞄を入れる籠を素早く用意してくれ接客は抜群です。
蛤、豚肉、茸の出汁に6種類の醤油をブレンドしたというスープは醤油が立って美味しい。中細ストレート麺はツルツルモチモチとした食感。2枚入ってるチャーシューは薄味で素材そのものが生かされてる感じがしました。煮卵は絶品、本日の一杯の中では1番気... 続きを見る

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「海老ワンタン煮玉子塩そば1100円」@地球の中華そばの写真週末に夜ご飯を食べに20時30分前に1名で訪問しました。店内満席で券売機で食券を購入し並びました。前に2名並んでます。
並んでから着丼までは21分でした。

オーダー
海老ワンタン煮玉子塩そば1100円。

スープ
蛤、浅蜊、牡蠣など入って魚介主体の出汁で3種類の塩をブレンドしたカエシです。塩味も丁... 続きを見る

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「担々そば」@地球の中華そばの写真麺は中細のストレート。
しなやかにツルツルと。
スープは酸味と辛味の担々。
力強い白湯。
しっかりとした辛味に、
負けない酸味。
味濃いめの挽き肉。
バランス。
ネギの青さが映える。

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「煮玉子塩そば 950円」@地球の中華そばの写真○ 関内の淡麗系で人気のラ!
○ カラフルな美麺の複雑系スープ
○ 待ち 20分(3月/平日 19:35〜)
○ 予約不可
貝と昆布の風味が香る上品なスープ
複雑系
ベースは動物さんかもしれん…
中加水角切り細ストレート麺
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bit.ly/2EKqgt... 続きを見る

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