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「【限定】味噌つけ麺(大盛)」@豚星。の写真11/20(火)17:30頃訪問。店内2名待ちに接続。すぐに着席して、10分後ぐらいで着丼。
コールは、ニンニク少なめ、野菜マシ

スープ:トロみのある微乳化スープ。ピリ辛で豚出汁に味噌が加わり旨いですね~ミンチ?と脂で、ショッパ旨で濃いめの一杯。そこにニンニクによりジャンク度アップ。つけ麺なので、これぐらいパンチがあってもいいかな。
麺:平打ち太麺。水で〆... 続きを見る

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「【限定】我流豚星。台湾混蕎麦(大盛)」@豚星。の写真5/18(金)14:30頃訪問、空席あり。10分ぐらいで着丼。
コールは「ニンニク少し・ホアジャオ」

スープ:豚出汁と脂、醤油強めの濃厚なタレ。ジャンクで美味しいのですが、かなり濃いめしょっぱめかなぁ。
麺:極太平打ち麺。タレとの絡みは抜群。もっちりしていて、食べ応えあります。大盛500gぐらいでしょうか。思っていたよりボリュームありますが、美味... 続きを見る

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「【限定】しお(大)(ヤサイ・ニンニク少し)+豚増し」@豚星。の写真1/8(月)13:50頃訪問。外待ち15名ぐらいに接続。
すごい人気ですね~1時間後に着丼です。

スープ:微乳化のスープに塩ダレのまろやかさ・旨みがあわさり、甘じょっぱくて美味しいですね。しょっぱさもほどほどで食べやすいです。
麺:平打ち太麺。少し硬めでごわっとして力強く、もちもちとした弾力のある食感。風味がよく、パンチのあるスープに負けないですね。大盛4... 続きを見る

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「冷やし中華(大盛)」@豚星。の写真8/23(水) 16時30分頃訪問。空席あり。
冷やし中華が食べたくて、約半年ぶりの訪問。

スープ:豚の旨みのある醤油ダレにゴマダレがきいて、美味しくないわけがありません。しょっぱめですが、ゴマダレの甘みとあわさり、そこまで気にならないのもいいですね。
麺:自家製極太麺、食べ応えがあって、弾力があります。タレに絡みますね。大盛450~500gでし... 続きを見る

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「大ラーメン豚入り」@豚星。の写真1/9(月) 16:00頃、約1年ぶりに訪問。
外待ち5名に接続。この時間にこの並びはすごい人気ですね~
野菜マシマシでお願いしたら、豚が隠れる盛りに。。

スープ:非乳化タイプですが、カネシと豚出汁が効いてます。脂多めで甘味もあり、美味しいですね。ただ、ちょっとショッパイのと、ぬるさが気になります。。
麺:自家製極太麺。加水率高めでもち... 続きを見る

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「【限定】台湾ラーメン(しお)」@豚星。の写真1/31(日) 店内待ち15名程度に接続。台湾最終日のため、表題を注文。

スープ:ラー油の辛味が効き、豚の出汁も効いてるのですが、塩ではなくて、醤油の方があうかも。塩に変更したのもあって、かなりしょっぱいです。。脂も多め。卵を投入すると少しはマイルドに。
麺:自家製太麺。もちもちしてて、美味いです。
具材:ミンチ、ネギ、ニラ、もやし。ミ... 続きを見る

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「【限定】我流豚星。台湾混ぜ蕎麦(大盛)」@豚星。の写真12/19(土) 16:30頃訪問。

スープ:タレはしょっぱめ、脂多めですが、豚の味がしっかり。ジャンクで、パンチ効いてます。
麺:自家製極太麺。もちもちしていて、混ぜ蕎麦にあいますね。提供前に麺を潰して、タレとの絡みをよくしているのでしょうか。
具材:ミンチ、ニラ、ネギ、のり、生卵。ゲキカラ(メンマ)とホアジャオ(山椒)をトッピング。ミンチばそのまま食べ... 続きを見る

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「【限定】しお(大)」@豚星。の写真10/10(土) 16:30頃訪問。店内待ち15名程度に接続。「野菜マシマシ、ニンニク少し」をコール。

スープ:豚の出汁に塩が絶妙にあいますね。脂身の甘味もあいまって美味い!でもちょっとしょっぱいですね。食後喉が渇きました。。
麺:自家製太麺。もちもちしてて、相変わらずボリュームたっぷり。
具材:豚、野菜(もやし、キャベツ)。豚は、脂が... 続きを見る

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「小ラーメン豚入り、汁なし」@豚星。の写真8/21(金)訪問

スープ:「汁なし」ですが、タレがけっこう入っています。シャープでキリっとしてて、麺を引き立てる感じです。
麺:自家製極太麺。かなり食べ応えあります。
具材:豚5枚、野菜、フライドオニオン、卵黄、鰹節。辛味をトッピング。豚は硬くて、残念でした。。フライドオニオンの風味と辛味の辛さ・旨みがタレに絡んでいいですね。卵黄は、野菜の上にのっていま... 続きを見る

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「【限定】冷やし中華」@豚星。の写真7/16(木) 16:00頃訪問。

スープ:タレ強め、脂多めですが、マヨネーズが入ったごまダレによりマイルドに。甘味もあって、見た目ほどこってりしていなくて、食べやすくて美味い!
麺:自家製極太麺。もちもちしていて、タレとの絡みすごいです。
具材:豚、野菜、フライドオニオン、うずら、トマト、鰹節、のり。海老辛をトッピング。具だくさんですね~。海老辛の風味が... 続きを見る

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