大分県版ラーメンデータベース 2019-01-28T15:56:01+09:00 大分県版ラーメンデータベース https://oita-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[75点] 豊ラーメン@ラーメン工房 ふくや]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1208050.html チャーシュー、白髪ネギ、メンマ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。
極細ストレート麺に薄茶濁した豚骨醤油スープです。
大分鶏+九州豚骨のダブルスープとあるスープは塩分強めのしっかりとした味わいで、ふつうの固さながらプッツリとした食感の加水率低めの細麺とも相性よく、ズルズルといた... 続きを見る]]>
2019-01-28T15:56:01+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/69084.html
<![CDATA[[85点] つけ麺 肉増し ニンニク多め@太一商店 別府やまなみ店]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1207264.html 味噌やカラシビみたいなトッピングでジャンクにして食べていたのですが…

つけ麺、個人的に当たりでした。つけ汁が豚骨の乳化が効いててジャンク感を出していて美味しかったです。
それに別府の太一は麺が美味しい!
系列店で、あの本家が出すゴワゴワ・ワシワシなオーション麺を出す点で... 続きを見る]]>
2019-01-23T17:34:37+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/189434.html
<![CDATA[[70点] 焼肉丼セット@ラーメン みそや]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1207259.html スープも味噌汁感ゼロ、動物系の出汁が効いていて良し、麺もチェーンのラーメン店のような加水率高めの量産型でない、小麦感のある麺で良し、モヤシの茹で加減もよし。
…チャーシューが入っていないのは何故なんでしょう。泣
よく見たら別メニューや別途トッピングにありました(笑)
トッピングや味噌のタイプを選ぶ事... 続きを見る]]>
2019-01-23T17:17:05+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/189434.html
<![CDATA[[77点] 焼豚ラーメン かため@宝来軒 バイパス店]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1207241.html 夜営業していて、かつアクセスが良い(国道のバイパス沿い)のが特徴です。本店などは夜やっておりませんので、時間の融通が利くという意味でこちらは有り難い存在。
表題のメニューは注文の時に麺の固さを自分から申告すればオーダーしてもらえます。
ただし、固め以外をOKしてもらえるかは分かりません(笑)
まずゴマの量が半端ない... 続きを見る]]>
2019-01-23T15:35:37+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/189434.html
<![CDATA[[80点] ラーメン@しゅうちゃんラーメン]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1207239.html
大分県北部で博多ラーメン食べたかったらここが1番だと思います。
麺はバリカタがおすすめ。卓上には、ニンニク、紅ショウガ、もやしナムル、すりごま、コショーという王道なラインナップですね。
自分は全てを少しずつ入れて味変を楽しみながら... 続きを見る]]>
2019-01-23T15:23:22+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/189434.html
<![CDATA[[90点] チャーシュー冷麺+麺ダブル@胡月]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1206561.html 続きを見る]]> 2019-01-20T18:46:12+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/60221.html <![CDATA[[85点] 満腹特製ラーメン@宝来軒 宇佐店]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1205936.html 続きを見る]]> 2019-01-18T16:33:19+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/60221.html <![CDATA[[85点] ラーメン@南國]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1203234.html 本場の佐伯ラーメンって?と期待満々で臨んだのですが
意外なことに思っていたより全然くどくありません。
こってり系が苦手な私にはむしろ嬉しい誤算でした。

麺が少々柔らかめだったのが残念でしたが
後で色々調べたら固めのお願いも出来るそうですね。
流石は老舗、充分に楽しませて戴けました... 続きを見る]]>
2019-01-07T18:48:48+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/185839.html
<![CDATA[[90点] チャーシュー温麺+麺ダブル@胡月]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1201269.html 続きを見る]]> 2018-12-31T22:23:21+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/60221.html <![CDATA[[78点] 昔ラーメン(並)@大砲ラーメン 別府湾岸通り店]]> https://oita-ramendb.supleks.jp/review/1201000.html 昔ラーメンを食べる。久留米ラーメンを別府で初めて食べた❗一口で旨いと分かる
そしてニンニク油がどうもコオバシイ‼️
また食べたい❗麺は細麺でちょっと独特]]>
2018-12-30T23:05:42+09:00 https://oita-ramendb.supleks.jp/u/159078.html