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jim

男性 - 神奈川県
平均点 86.796点
最終レビュー日 2019年10月12日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「味噌ラーメン:800円(特盛:200円, 600g)」@味噌好き!みそごろうの写真10/9(水) 20:00頃、数年ぶり3回目の訪問。店内ほぼ満席。

スープ:さらっとして一口目は薄い?と思いましたが、麺を取り出して混ぜていく内に、味噌の濃度と豚骨出汁がいい感じに。ゴマの風味がいい塩梅で、山椒?によりピリっとするのがアクセント。
麺:自家製中太ストレート。加水率低めで少しボソッとした食感、弾力があり小麦感があって、これは秀逸な麺ですね。特盛は400g~600g選択可能ですが、600gにして正解。
具材:チャーシュー、もやし、コーン、のり。チャーシューは、もやしの上に乗った球状のもの。これが旨い。スープに溶かしていくと、濃厚さが増してきます。

特に麺が好みで、チャーシューも珍しくていいですね。
美味しかったです、ごちそうさまでした。

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「ラーメン:500円+大ライス:120円」@せい家 蒲田店の写真10/2(水) 20:00頃、初訪問。
増税に負けるなキャンペーン?で、ラーメン550円→500円でした。

スープ:家系豚骨醤油、カエシ弱めで、出汁感薄め。。食べやすいといえばそうですが、もう少し、旨みやパンチが欲しいところ。
麺:中太で少しウェーブがかかったもの。家系といえば、この麺ですね。
具材:チャーシュー、ほうれん草、のり。追加のライス。チャーシューはとても薄く、味付けもほとんどなし。スープの薄さからライスが進む感じでもないですね。ライスもパサパサしていて残念。

500円という値段を考えると納得ですが、家系を意識して食べると、やはり物足りなさを感じてしまいます。
ごちそうさまでした。

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「【2周年限定】ハイパードロトン:950円+豚+ライス」@ハイパーファットンの写真9/29(日)14:00頃訪問。ギリギリ滑り込みOKでした。
2周年&独立&優勝おめでとうございます!

スープ:豚骨と水だけで作られた、もはやスープなのかというレベルの超濃厚ドロドロ!!Brix30%強で今まで食べた中で間違いなく最強。豚・骨を食べている感が半端ないながらも、気になる臭みは皆無。濃縮された豚の旨みがすごいですね。手間暇かかっているのが伝わってきます。
麺:ストレート細麺。当然ながらスープと絡みまくり。
具材:炙りチャーシュー、ねぎ、のり。分厚くて柔らかい豚に炙った香ばしさが加わっていいですね。ねぎの清涼感で箸休め。スープが絡んだ麺とのりとの組合せもいい。
ライス:「ほぐし豚+ネギ+のりm(__)m」 さらにドロトンスープが加わって、絶対旨いに決まっています。スープの旨みが強いので、麺よりライスの方があうかも(^-^;

好みは分かれそうですが、豚好きには堪らない究極の一杯。
スープに衝撃を受けながら、美味しく完食・完飲。
ごちそうさまでした。

スタッフのEさん、新天地でも頑張ってください。
今後の期待も込めて、今回はこの点数で!

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「らーめん:790円(大盛:100円)」@牛骨らーめん 牛王の写真9/20(金) 20:30頃、初訪問。

スープ:まずは一口、ステーキソースのような味わい。フルーティーな感覚もあり、胡椒もきいて複雑。油もありますがしつこくなく、牛の旨みはしっかり。塩気もちょうどよく、ついつい飲んでしまいますね。
麺 :中太ストレートで、もっちりとして小麦香る美味しい麺です。なぜかパスタを食べているような印象。並盛200g、大盛300g。
具材:ローストビーフ、レタス、ニンジン、トマト。ラーメンとは思えないですね。ローストビーフは柔らかい食感で美味しい。他はあまり存在感がないかなぁ。。

牛にこだわりを感じ素敵です、スープがとても美味しいですね。
ごちそうさまでした。

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「ラーメン:680円(のり:50円)+ライス(無料)」@横浜家系らーめん 武術家の写真9/17(火) 20:30頃、初訪問。

スープ:乳化気味で濃厚な家系豚骨醤油。少しトロンとして油多め。ちょっと塩気強めですが、ライスとの相性は抜群。
麺:中太で少しウェーブがかかったもの。家系といえば、想像する麺ですね。
具材:チャーシュー、ほうれん草、のり。チャーシューは薄く、味気のない感じ。全体的にさみしい感じですね。ただ、脂を吸ったのりとライスの組合せがたまりません、ついついライスをお代わりしてしまいました(^_^;)

久しぶりに家系を食べましたが、ライスがあいますね。
ごちそうさまでした。

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「らーめん(醤油):800円」@らーめんshigetomiの写真9/12(木) 20:30頃、初訪問。空席あり。

スープ:鶏、魚介、貝のトリプルスープ。まずは一口、貝の旨みが広がりますね。そこに、鶏と魚介がじんわりきます。あっさりながらコクがあり、醤油ダレも強すぎず弱すぎず、いい感じの塩梅。
麺:やや縮れた細麺。ザクッとした食感。スープとの絡みもいいです。
具材:チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、カイワレ、水菜。レア気味な肩ロースは、噛むほど旨みがでてくるタイプ。メンマが太くて柔らかいのが特徴的。

全体的に上品に纏まっていて、特にスープが美味しいですね。
ただ、量などを考えると、少し高いかなぁという印象。
ごちそうさまでした。

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「中華そば:700円(大盛:100円)」@くり山の写真9/5(木) 19:00頃訪問。
久しぶりに中華そばが食べたくなり訪問。

スープ:中濃タイプですが、いつもより濃厚?魚介系と動物系の旨みが感じられます。カエシはそこまで強くなくて控えめな塩気。ほんのり甘みもあって美味しいですね。少しボヤっとした感じもするので、もう少しカエシを強くしたものも食べてみたい気がしました。
麺:つけ麺より細い自家製中太ストレート。もっちりとしていて、麺との絡みがいいですね。
具材:チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、のりm(_ _)m、味玉m(__)m。チャーシューは、大判1枚と短冊状や扇状のものm(__)m味付けは薄めで柔らかく、スープを少し浸けて食べるといいですね。味玉は、トロリとしてほどよい味付け。

つけ麺の方が好みですが、中華そばもしっかり美味しいです。
ごちそうさまでした。

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「【限定】まかひや改:900円(特盛:200円)」@ハイパーファットンの写真8/13(火)16:00頃訪問。
丼とスープが冷やされ、麺も水で〆られているので、暑い日にはぴったりの一杯。

スープ:鰹、昆布出汁?の旨みのある澄んだスープは、塩気もありますがほんのり甘く、グビグビ飲めるやつ。ここであっさり系を味わえるのは新鮮。
麺:中太やや縮れ麺。水で〆られて、コシがあって弾力性あり。顎が鍛えられそうですが、特盛(600g)も、美味しく完食。
具材:豚、キャベツ、梅干し、うずらm(_ _)m。豚は、端豚もあって、ボリュームが半端ない。にも関わらず、この柔らかさと味付けは、まさに神豚。珍しい梅干しが味変アイテムとして活きてます。

こういうあっさり系なのも作れるのは、引き出しが多いですね。
美味しかったです、ごちそうさまでした。

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「【8月限定】スタミナにんにくん:900円」@ハイパーファットンの写真8/10(土)16:00頃訪問。
『最強の次世代ラーメン決定戦』ガツ盛り部門挑戦中のこのメニュー
https://ramen.yahoo.co.jp/detail/gatsumori01/
2年連続のカップ麺化を期待しつつ・・・コールはニンニク少し

スープ:まずは一口。店頭にはピリ辛とありますが、予想より辛め、その後にニンニク香る豚の旨みがガツンときます。豚挽肉が絡んで、これは中毒性のあるやつ。汗かきながらレンゲが止まらず、気づけばほぼ完飲。
麺:やや縮れた太麺。弾力がある力強い麺に、パンチの効いたスープが絡んできます。
具材:ニンニク醤油、ラード、ねぎ、ニンニクの芽、ニラなどを使用したスタミナがつく味付け、とのこと。まず豚挽肉が旨い!!そこにニラやニンニクの芽などが加わって、食欲アップ。豚は入っていないですが、物足りなさはないですね。

汗だくになりながら美味しく完食、夏バテ対策になりそうです。
美味しかったです、ごちそうさまでした。

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「ラーメン:750円(大盛:100円、麺マシ500g)」@鷹の目 蒲田店の写真7/12(金)20:30頃初訪問。
コールは、野菜マシ、ニンニク少し、辛揚げ。

スープ:まずは一口。濃厚!!予想より乳化していて豚の旨みがしっかり、甘じょっぱくて美味しく、グビグビ飲んでしまいます。もう少し塩気を抑えれば、ベストかな。
麺:平打ちでやや縮れのある麺はしっかりとコシを感じて美味しいです。カタメの茹で具合で、かなり好み。麺マシ500gでお願いしましたが、美味しくてもっと食べられそう。
具材:豚、野菜(キャベツ、もやし)。豚は分厚めのものが1枚、柔らかくて脂身ほどよく、しっかりと味付けされて美味しいですね。野菜はクタ気味で、スープをかけて食べるといい。

辛揚げのサクッとした食感、ほどよい辛味が、味変アイテムとして必須。
美味しかったです、次回はまぜそばかな。
ごちそうさまでした。

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