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jim

男性 - 神奈川県
平均点 86.796点
最終レビュー日 2019年10月12日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ラーメン:500円+大ライス:120円」@せい家 蒲田店の写真10/2(水) 20:00頃、初訪問。
増税に負けるなキャンペーン?で、ラーメン550円→500円でした。

スープ:家系豚骨醤油、カエシ弱めで、出汁感薄め。。食べやすいといえばそうですが、もう少し、旨みやパンチが欲しいところ。
麺:中太で少しウェーブがかかったもの。家系といえば、この麺ですね。
具材:チャーシュー、ほうれん草、のり。追加のライス。チャーシューはとても薄く、味付けもほとんどなし。スープの薄さからライスが進む感じでもないですね。ライスもパサパサしていて残念。

500円という値段を考えると納得ですが、家系を意識して食べると、やはり物足りなさを感じてしまいます。
ごちそうさまでした。

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「ラーメン:680円(のり:50円)+ライス(無料)」@横浜家系らーめん 武術家の写真9/17(火) 20:30頃、初訪問。

スープ:乳化気味で濃厚な家系豚骨醤油。少しトロンとして油多め。ちょっと塩気強めですが、ライスとの相性は抜群。
麺:中太で少しウェーブがかかったもの。家系といえば、想像する麺ですね。
具材:チャーシュー、ほうれん草、のり。チャーシューは薄く、味気のない感じ。全体的にさみしい感じですね。ただ、脂を吸ったのりとライスの組合せがたまりません、ついついライスをお代わりしてしまいました(^_^;)

久しぶりに家系を食べましたが、ライスがあいますね。
ごちそうさまでした。

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「濃厚つけめん(並):920円」@松戸富田麺絆の写真8/28(火) 13:30頃初訪問。約20人待ち、それでも着丼まで30分強。本店では考えられない回転のよさですね。

スープ:超濃厚豚骨魚介。出汁の旨みがすごい。脂の量はそこそこ、柚子の清涼感もきいて、見た目ほど重くないです。ただ、ちょっと甘いかなぁ。麺との絡みは半端ないです。
麺:極太ストレート。まず見た目が艶があって美しい。盛り付けにも拘りを感じますね。口に入れると小麦の甘み、香りが広がります。
具材:チャーシュー、メンマ、ゆず、のり、ねぎ。チャーシューは分厚い巻きチャーシューの半分。少し硬めですが、肉って感じがしますね。

スープ割は、魚介系でさっぱり。
本店のハードルの高さを考えると、素晴らしいですね。
美味しかったです、ごちそうさまでした。

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「つけめん(小):630円」@舎鈴 丸の内店の写真7/17(水)16:00頃、初訪問。他店舗は訪問済ですが、こちらは初めて。

スープ:シャバ系豚骨魚介。旨みはそこそこ感じられるし、しょっぱさも控えめ、少し甘味もあって食べやすい仕様。ただ、よくある感じで、可もなく不可もなく。
麺:太麺ストレート。つるっとしてのど越しがよく、麺だけでも美味しいですね。小(200g)はサクッと完食。
具材:麺上にチャーシュー、メンマ、のり。スープ内にネギ、なると。特筆する感じではないかなぁ。

時間のないサラリーマンが早く食べられて、しかもこの値段ならありがたいですね。
ごちそうさまでした。

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「ラーメン:750円(大盛:100円、麺マシ500g)」@鷹の目 蒲田店の写真7/12(金)20:30頃初訪問。
コールは、野菜マシ、ニンニク少し、辛揚げ。

スープ:まずは一口。濃厚!!予想より乳化していて豚の旨みがしっかり、甘じょっぱくて美味しく、グビグビ飲んでしまいます。もう少し塩気を抑えれば、ベストかな。
麺:平打ちでやや縮れのある麺はしっかりとコシを感じて美味しいです。カタメの茹で具合で、かなり好み。麺マシ500gでお願いしましたが、美味しくてもっと食べられそう。
具材:豚、野菜(キャベツ、もやし)。豚は分厚めのものが1枚、柔らかくて脂身ほどよく、しっかりと味付けされて美味しいですね。野菜はクタ気味で、スープをかけて食べるといい。

辛揚げのサクッとした食感、ほどよい辛味が、味変アイテムとして必須。
美味しかったです、次回はまぜそばかな。
ごちそうさまでした。

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「カラシビつけ麺:900円(大盛無料)」@カラシビつけ麺 鬼金棒の写真6/27(木) 18:00頃、数年ぶり2回目の訪問。空席あり。
食券を取りに来た店員さんに「カラシビ普通」と伝えて待ちます。

スープ:動物系をベースとした濃厚な味噌に唐辛子の辛味と山椒の痺れが加わった一杯。普通のためか、カラシビともにそこまで強くない印象。もう少しベースのスープに旨みがあるといいですね。
麺:ややうねりのある太麺ストレート。もっちりタイプ。小麦の風味が感じられて、スープに絡みます。大盛530g(茹で後)。
具材:豚角煮、もやし、玉ねぎ、ねぎ、コーン。チャーシューは厚くて柔らかいですが、香草?のためか独特の風味。個人的には苦手なタイプ。もやしは箸休めにいいのですが、もう少し量が欲しいですね。

以前食べた隣のラーメンは、ぐっと惹きを感じたのですが、こちらのつけ麺はあまり印象に残らず、中毒性はなさそうです。
具材も少なめですし、CPはあまりよくないですね。
ごちそうさまでした。

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「紅らーめん:820円(大盛:100円)」@麺創研 紅の写真6/11(火) 20:00頃、初訪問。店内数人待ちに接続。

スープ:豚骨ベースに鶏・モミジなどを加えた濃厚スープ。味噌は、色々なスパイスの香りがしながら、旨み甘味があり、辛さで食欲が増進されレンゲが止まりません。
麺:7種類の極太乱切り麺(2mm・3mm・4mm・5mm・6mm・7mm・10mm)。この麺が秀逸。弾力があって、もっちりしています。乱切り麺というのも珍しくて、スープとの相性を楽しめますね。ちなみに並盛220g、大盛330g。
具材:豚バラ、野菜(キャベツ、もやし)、糸唐辛子。豚バラが濃厚味噌に絡んで、たまりません。気に入ったのは、フライドオニオン?とガーリックが絡んだラー油。これが旨いです。野菜と絡ませても十分ですし、濃厚スープと掛け合わせてもいいですね。

濃厚味噌と乱切り麺にハマりそうです。
美味しかったです、ごちそうさまでした。

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「味噌らーめん:830円」@東京味噌らーめん 鶉の写真6/3(月) 19:30頃、初訪問。

スープ:豚骨ベースの清湯スープに、ほんのり甘くてコクの深い味噌。美味しいですね~中華鍋で野菜を炒めて最後に追加するので、野菜の甘味が加わって香ばしさも感じます。
麺:自家製平打ち縮れ太麺。茹でる直前に手もみをされていて、もっちりとした食感で小麦風味がたって、とても美味しい。この麺は秀逸です!!
具材:チャーシュー、ミンチ、野菜(もやし、キャベツ、ニラ)、ゴボウチップ。チャーシューは、豚肩ロースの低温調理。柔らかいながら噛み応えがあって、旨みたっぷり。炒められた野菜のしゃきしゃきとした食感がいいですね。ゴボウチップの食感と風味がスープにあいます。

無化調?でしょうか、丁寧に作られているのが伝わる一杯でとても美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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「喜多方ラーメン:680円(小ライス:ランチ無料)」@喜多方ラーメン 坂内 大森店の写真5/14(火)13:00頃初訪問。

スープ:あっさりとした醤油スープ、出汁感はそこそこ。表面に油層が少しありますが、さっぱりしていて、少し甘味もあって、とても食べやすいです。
麺:多加水の太縮れ麺。もちもちの食感、喜多方といえば、これですね。
具材:チャーシュー、ねぎ、メンマとシンプル。チャーシューは5枚、小さめですが、脂もあってジューシー、焼豚って感じですね。

老若男女、安心して食べられる一杯。
実際にお客さんも若い人から高齢の方まで幅広い感じでした。
ごちそうさまでした。

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「大ラーメン」@ラーメン豚山の写真4/28(日)15:00頃、初訪問。81番さんからの連食。
20人以上の待ち。すごい人気ですね~回転はよくて40分ほどで着丼。
コールは、野菜、ニンニク少し、アブラ、生姜(無料トッピング)。

スープ:非乳化タイプでさらりとしていて、豚感弱め。かなりライトなJ系。卓上のタレ、ブラックペッパー、唐辛子をふって、天地返しをすると、いい感じに。
麺:J系にしては、やや細めの縮れ麺。もっちりしながら、コシもあって、美味しい麺ですね。大盛375gは、サクッと完食。
具材:豚、野菜(キャベツ、もやし)。豚は、小さめのものが2枚。箸で持つと崩れていく感じ、味付けがあまりされていないので、スープに沈めておく方がいいかな。野菜は、少しシャキっとした食感が残る程度で、ちょうどいい茹で具合。

もう少しスープと豚にパンチが欲しいかなぁ。
ごちそうさまでした。

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