2026年1月
九州最後の夜。大分の都町で伺ったのは、佐伯ラーメンの元祖｢上海｣さん。懐かしい仲間と酒を飲み、普段なら絶対にやらない飲み〆に頂きます。

入口のナウい券売機で、チョイスは味玉ラーメン1050円。イヤに静かで気まずい店内で、スマホ見ながら着丼を待ちます。

スープはシャバめの豚骨醤油。ここにびっしり！と胡麻が効いて... 続きを見る

国道沿いにあり、訪問時は大将のワンオペでした。掲題を注文後、5分ほどで、提供。　ビジュアル、味わいとも非豚骨ですが非常に味わい深い一杯です。麺は中細麺。スープは鶏ガラ、豚柄をベースの味わいで美味しかったです。また来たいです。ご馳走様でした。

大分濃厚豚骨「一骨家」出身の人気店。
こちらも味やメニュー構成はほぼ同じのようだ。

熟成された呼び戻しスープは見るからに濃厚。
ひと口味わうと、とんでもなく深みのある旨さ。
口のまわりがあっという間にペタるほど、
豚骨のエキスたっぷりの素晴らしいスープ。
濃いだけでなく、旨味が... 続きを見る