銀座のはしご本店にて太肉担々麺をいただきました。

八角の香りが効いた柔らかな肉は箸でほぐれるほどで、スープと一緒に食べると旨味が広がる。

担々麺といっても山椒の痺れは控えめで、胡麻のまろやかさと辛味噌のコクが中心。

辛さはじんわりと追いかけてくるタイプで、最後まで飽きずに食... 続きを見る

銀座での所用を済ませランチは久々に『支那麺はしご 銀座本店』へ訪問。　銀座を中心に都内に数店舗ある「はしご」のオープンは1964年。　以前は銀座5丁目にあった本店だが2009年に現店舗に移転。　人気メニューはもちろん「担々麺」なのだが、ここ「はしご」ではこれを「だんだんめん」と読む。　注文は「排骨担々麺（ぱいこうだんだんめん）」と「サービスライス」。　鶏ガラベースのアッサリ醤油... 続きを見る

食べログTOP5000ランクイン！
昭和39年創業の老舗で担々麺が人気のこちらへ💁‍♂️

《来店状況》 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🗓️日時：2025年8月（土日祝）
🚶‍♂️到着：20:09
▶️流れ：口頭注文→後会計
👥並び：7人
🥢着丼... 続きを見る

11月23日(土)､母親の米寿の誕生会を銀座で開催した後､約9ヶ月と26日ぶり午後3時23分頃に7度目の訪問で店内ほぼ満席後から続々とさすが銀座の老舗｡
今日は男女店員さんの6人体制みたいです｡
　さて今回も定番のだんだんめん(担々麺)900円を口頭にて注文(席にて後会計)｡
　注文時､無料のライス🍚も一緒にオーダー｡
　午後3時29分､... 続きを見る

新宿での商用の後、同行メンバーとランチで訪問。口頭注文の際、硬め、ライスでリクエスト。スープは醤油ベース。ラー油由来の辛みが印象的。麺はリクエスト通りの、硬めの茹で加減。スープの持ち上げ相性は上々。具は青梗菜、パーコーの構成。カレー粉をまぶした衣のパーコーが熱々でジューシー。もちろん坦々スープとの相性も良く、龍馬沢庵を乗せた、サービスライスと共に楽しむ。ご馳走様でした。